مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت ازتاثیر الگو غذایی سالم در بهبود عملکرد ریوی و کیفیت زندگی بیماران مبتلا به آسم خبر داد.
مهندس لیلا شورورزی گفت: افزایش چشم گیر شیوع آسم در بسیاری کشورها نشان می دهد که عوامل محیطی مرتبط با سبک زندگی نقش مهمی در سبب شناسی این بیماری دارد.
به هم خوردن تعادل بین آنتی اکسیدان ها و اکسیدان ها در ایجاد و کنترل علایم آسم نقش چشمگیری دارد. علت اصلی این بیماری ناشناخته است و مطابق مطالعات بروز، این بیماری در دو دهه گذشته افزایش یافته است. وجود سابقه آسم، اگزما و آلرژی غذایی در اعضای خانواده، احتمال بروز آسم را در سایر اعضای خانواده افزایش می دهد. مواجهه با برخی عوامل محیطی همچون دود سیگار، آلودگی هوا، آلرژن های استنشاقی نظیر گرده گل ها، کپک ها و قارچ ها، گرد و خاک، عوامل حساسیت زای حیوانات(پر، مو، پوست) و آلاینده های شیمیایی میتواند منجربه بروز آسم شود.
شورورزی افزود: بر اساس تحقیقات اخیر رعایت الگو غذایی سالم شامل مصرف کافی و متعادل میوه و سبزی، ماهی و غذاهای دریایی و انواع روغن های گیاهی نقش موثری در بهبود عملکرد ریوی و کیفیت زندگی بیماران مبتلا به آسم دارد. میوه ها و سبزی ها منابع غنی از آنتی اکسیدان هایی چون ویتامین C و کارتنویید ها هستند که موجب جلوگیری از آسیب اکسیداتیو بافتی و کاهش التهاب مجاری هوایی میشوند. روغن های گیاهی نیز منابع خوبی برای ویتامین E ( نوعی آنتی اکسیدان ) هستند. به علاوه، ماهی و غذاهای دریایی نیز به علت دارا بودن اسید های چرب ضروری امگا 3 نقش محافظتی در بیماری های ریوی از جمله آسم آلرژیک دارند.
مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه خاطر نشان کرد: در مطالعه پیشگیری از آسم کودکان، مشخص شد که مکمل یاری با اسید چرب غیر اشباع روغن ماهی در طی دوران کودکی، باعث کاهش علامت خس خس سینه شده است. این اثر در دوران پس از کودکی ادامه نیافت. همچنین گزارش شده است که مکمل یاری با ویتامین Cو D و روی نیز نشانه های آسم و عملکرد ریه را اصلاح می کند.
مهندس شورورزی در پایان افزود : مواد غذایی ممنوعه در آسم شامل: مصرف گوشت های فرآوری شده (سوسیس و کالباس) و غذاهای فست فودی (پیتزا، سمبوسه و فلافل) و غذاهای پرنمک و روغن های هیدروژنه با افزایش سطح تری گلیسرید و نیتریک اکساید (که مارکر التهاب مجاری هوایی است ) میتواند ریسک فاکتوری برای آسم باشد. همچنین استفاده از گوشت های کبابی و دودی شده با احتمال افزایش حملات آسم در بیماران مبتلا به آسم همراه است.