کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشکده علوم پزشکی نیشابور از همشهریان عزیز خواست در خرید مرغ به سایز آن دقت کرده زیرا مرغ های سایز کوچکتر سالمتر  و به صرفه تر هستند.

مهندس لیلا شورورزی در گفت و گو با روابط عمومی معاونت بهداشت گفت: در فرهنگ مصرف مردم کشور ما معمولا مرغ های درشت ارجحیت دارند و این موضوع باعث می شود طول دوره پرورش مرغ طولانی شده و میزان آنتی بیوتیک مصرفی نیز افزایش یابد بنابراین توصیه می شود مرغ هایی با دامنه وزنی یک کیلو و ششصد گرم تا دو کیلوگرم مصرف شود.

وی ادامه داد: مرغ های سایز به علت کاهش سن کشتار که موجب افزایش کیفیت گوشت ران و سینه شده و کاهش چربی محوطه بطنی را به همراه خواهد داشت، قدرت خرید بیشتر، حداقل باقی مانده آنتی بیوتیک با توجه به اینکه آنتی بیوتیک ها بیشتر در بافت چربی ذخیره می شوند و کاهش سن کشتار موجب کاهش حجم چربی ذخیره شده در بافت ها میشود،کاهش ابتلا به بیماری های غیر واگیر از ارزش خرید بیشتری برخوردار می باشند.

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه در ادامه به اهمیت غذایی این محصول پرداخت و افزود: گروه گوشت و تخم مرغ از گروه های غذایی اصلی در هرم غذایی است که شامل گوشت قرمز (گوسفند و گوساله، شتر)، گوشت سفید (مرغ، ماهی، پرندگان، بوقلمون و شتر مرغ) و تخم مرغ است. این گروه حاوی پروتئین، آهن، روی و سایر مواد مغذی است.

مهندس لیلا شورورزی ادامه داد:  گوشت مرغ  دارای آهن با کیفیت بالا است و میزان آن در ران مرغ بیشتر از سینه مرغ است. مرغ دارای اسیدآمینه تریپتوفان است که مسئول افزایش سطح سروتونین(هورمون شادی آور) در مغز است و همچنین مرغ حاوی ویتامین B12 و کولین است که در کنار هم باعث رشد مغز در کودکان می شود و به بهبود عملکرد سیستم عصبی و عملکرد شناختی در سالمندان کمک کند.

این مقام مسئول بیان کرد:  پروتئین ها اصلی ترین ترکیبات ساختاری سلول ها و بافت های بدن هستند که برای رشد و تکامل و نگهداری بدن، ترمیم و جایگزینی بافت های فرسوده یا آسیب دیده، تولید آنزیم های متابولیکی و گوارشی ضروری بوده و از دو منبع گیاهی مانند نان و غلات و حبوبات و حیوانی شامل گوشت، مرغ، ماهی، شیر و لبنیات و تخم مرغ دریافت می شود چربی موجود در مرغ درشت موجب افزایش دریافت چربی و در نتیجه اضافه وزن، چاقی، اختلال چربی خون و ... می شود.

وی درانتها ابراز امیدواری کرد،  با تولید و مصرف مرغ سایز، شاهد جامعه سالمتر و پویا تر باشیم.