مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت از تاثیر مستقیم مصرف نمک بر بروز سرطان معده، پنجمین سرطان شایع در جهان خبر داد.

مهندس لیلا شورورزی افزود: یکی از عوامل ایجاد سرطان معده، وجود هلیکوباکترپیلوری بوده که وجود نمک بیش از مقدار مورد نیاز دربدن میتواند باعث ایجاد کلو نی های بیشتری از این باکتری شود. بدین صورت که سموم ترشح شده از هلیکو باکتر، ساختار سلول های معده را تغییر میدهد واین عمل علاوه بر تخریب سلول های معده باعث اختلال در تولید اسید معده نیز میشود.
مهندس شورورزی خاطرنشان کرد: با تخریب سلول های معده، راه ورود مواد التهاب زا به داخل بدن افزایش پیدا میکند وبه دنبال آن عفونت ناشی از این باکتری که بعد از تخریب سلول های معده اکنون در مقدار بیشتری به بدن راه یافته اند، سلول های سرطانی را در معده به وجود می آورند.
وی در ادامه یادآور شد: وجود عنصر آهن در بدن، سلول ها را از آسیب این باکتری محافظت میکند و مواد التهاب زا را مهار میکند، در نتیجه کمبود آهن نیز میتواند سرطان معده را تشدید کند.
وی در پایان گفت: برای پیشگیری از انواع سرطان از جمله سرطان معده بایستی از عواملی که باعث آسیب به سلول های اپیتلیال معده میشوند جلوگیری کنیم، از جمله این عوامل مصرف مواد غذایی با نمک بالا، غذاهای خیلی داغ، مصرف الکل، گوشت های فرآوری شده و .. میباشد. همچنین افرادی که دچار رفلاکس شدید هستند نیز در معرض ابتلا به سرطان مری معده میباشند.انجام ورزش و فعالیت بدنی منظم و مصرف مواد غذایی غنی از مواد آنتی اکسیدان مانند ویتامین ث و بتاکاروتن میتواند رادیکال های آزاد شده و سایتوکاین های التهابی بدن را خنثی کند و از این طریق در پیشگیری از سرطان موثر باشد.